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Il percorso formativo dell’OPERATORE DELLA TRASFORMAZIONE AGROALIMENTARE consente di acquisire competenze nell’ambito dei settori della PASTICCERIA – GELATERIA – PANETTERIA – PIZZERIA grazie ad esercitazioni con macchinari all’avanguardia come nei migliori laboratori artigianali.

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FOTO-PANE-04aL’allievo alla fine del percorso formativo sarà in grado di produrre in autonomia elaborati di pasticceria e gelateria, specialità regionali, nazionali ed internazionali di panetteria, e preparazioni nel campo della pizzeria.

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Quadro orario settimanale indicativo
Materia d’insegnamento Anno
Lingua Italiana ore 3 3 3
Lingua Inglese ore 3 3 3
Storia  ore 2  1
Geografia / Cultura del Territorio ore 1  1 1
Scienze Integrate / Sicurezza Ambiente ore 2  2 2
Diritto ed Economia ore  1 3
Informatica ore 2  –
Matematica ore 2  2 1
Religione Cattolica ore 1  1 1
Educazione Motoria ore 1  1 1
Laboratorio di Pasticceria ore 8  8 8
Laboratorio di Panificazione ore 8  7 6
Laboratorio di Pizzeria ore  1 2
Accompagnamento al Lavoro ore  – 1
Stage (ore annuali) ore 160 280
  Media ore settimanali