Il corso formerà la figura del Tecnico di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica con particolare specializzazione nei processi di produzione e nelle nuove tecnologie a tema Industria 4.0.
Svilupperai competenze specifiche per l'individuazione ed il riconoscimento delle tipicità enogastronomiche del territorio.
Acquisirai le competenze tecniche necessarie dalla fase iniziale a quella finale del processo produttivo: dalla predisposizione e realizzazione di menù alla cura e elaborazione dei piatti fino alla gestione dell'approvvigionamento e delle tecniche di trasformazione e conservazione di prodotti del territorio
Il corso si svolge in modalità duale, 400 ore a scuola e nei laboratori esperienziali e 400 ore in azienda. Un’opportunità di imparare facendo mettendo in pratica quanto appreso in aula in una vera azienda e allenando le proprie soft skill.
Tra le competenze che acquisirai ci sono:
Inglese tecnico per acquisire le competenze necessarie a interagire in lingua inglese in un ambiente professionale locale o internazionale.
Comunicazione efficace e sistemi organizzativi per acquisire competenze necessarie per la gestione efficace della comunicazione e per orientarsi all'interno dei sistemi organizzativi di un'azienda.
Life skills per acquisire competenze necessarie a migliorare la consapevolezza di sé e dei propri schemi relazionali e comunicativi, ad individuare le proprie risorse, potenzialità e talenti nascosti o inespressi, per intervenire sulle proprie aree di miglioramento.
Competenze tecnico-scientifiche e competenze tecnico-professionali collegate alla figura di riferimento.
Gestione dei processi di acquisizione di prodotti agroalimentari caratteristici del territorio nel rispetto degli agro ecosistemi e della sostenibilità ambientale.
Progettazione e realizzazione di menù e prodotti che prevedano l'utilizzo e la valorizzazione delle tipicità enogastronomiche del territorio.
Trasformazione dei prodotti agroalimentari attuando tecniche innovative ed ecocompatibili, curando anche la conservazione e il confezionamento del cibo.
Produzione, gestione e commercializzazione dei prodotti alimentari con l'attenzione alle tecniche di promozione e marketing.
Tirocinio/stage per applicare e sperimentare in un ambiente lavorativo le competenze acquisite in aula e in laboratorio e contemporaneamente apprendere e approfondire altre competenze tipiche del mondo del lavoro, conoscere gli ambienti lavorativi e comprenderne le dinamiche relazionali.
Studiare iscrivendoti all’ITS Academy Agroalimentare Veneto oppure sostenere l’esame di maturità da privatista - come previsto dall’art. 13 della legge n.8 del 31-3-2017 della Regione Veneto – e iscriverti all’Università.
Lavorare in aziende del settore enogastronomico e del turismo esperienziale legato alle tipicità locali.
Un percorso per tutti coloro che desiderano proseguire gli studi o specializzarsi, in possesso dei requisiti sotto indicati:
- Diploma Professionale di Tecnico (IV EQF) preferibilmente nel settore
- Completamento del III anno per la Qualifica Professionale o privi del Diploma di Maturità, previo riconoscimento delle competenze acquisite in precedenti percorsi di istruzione, formazione, lavoro
- Diploma Maturità quinquennale (IV EQF)
- Ammissione al 5 anno dei percorsi liceali.
Il corso prevede la frequenza nella sede ENGIM Veneto di TONEZZA per un totale di 800 ore tra formazione e stage in azienda.
Telefono: +39 0445 749266
info@engimtonezza.it
DGR n. 1428 del 19/10/2021 e DDR n. 1425 del 30/12/2021
Tonezza del Cimone 325-0002-1428-2021 ammesso con DDR n. 1425 del 30/12/2021
